干し芋がダイエットや筋トレにもオススメ！低GIって？【お芋にこだわる芋國屋】

GI（グリセミックインデックス）は食品に含まれる糖質の吸収度合いを示すものです。 

食品ごとにGI値が設けられており、GI値が低い食品は血糖値の上昇を穏やかにします。

一般的に血糖値が上がりやすいのは、ごはんや、パン、麺類といわれています。
糖質制限といった炭水化物を減らすダイエットをありますが、炭水化物を食べないと栄養バランスが悪くなり、食事の満腹感も得にくいため、過剰にタンパク質や脂質を摂取してしまうこともあります。

急激に血糖値が上がると、すい臓からインスリンが分泌されます。インスリンは血糖値を一定に保ってくれる機能があります。

エネルギー源のグリコーゲンとして肝臓や筋肉に貯蔵されますが、量が決まっていてるため、過剰となったグリコーゲンは中性脂肪とな って、貯蔵されてしまいます。